Песто по-антоновски
Вы знаете, что я большой любитель базилика. Вот сегодня на ростовском старом базаре (так же известном как церынок) не мог пройти мимо наисвежайшего толстенного пучка базилика.
Что можно сделать из толстенного пучка базилика? Например, можно сделать популярный средиземноморский соус песто.
Берёте тазик с нашинкованным базиликом.
Измельчаете его в порошок с помощью блендера или мясорубки.
Плющите до аналогичной консистенции чеснок (у меня, например, ушла головка молодого чеснока), добавляете мелко порезанных орехов (я засыпал где-то спичечный коробок измельченного в порошок мускатного ореха), оливковое масло, несколько столовых ложек сметаны, зеленого лука по вкусу. Посолить/поперчить. Я, например, закинул где-то пару чайных ложек сванской соли (это соль со смесью перцев)
Получается такой вот соус.
Потом я придумал туда засыпать где-то пару спичечных коробков мелко тертого пармезана, но фоткать заново не стал так как внешне мало что изменилось.
На мой извращенный вкус, получившийся соус отличается от оригинального итальянского песто в лучшую сторону своим менее елочным вкусом (может быть потому, что все-таки в оригинальный соус трут елочные орешки, точнее орехи пинии). Кушать можно с мясом, можно в салаты добавлять. Все-таки и тут базилик оправдывает свою универсальность. Обычно песто очень хорошо идет с пастой. Видимо завтра на ужин остатки соуса туда и уйдут 
пестато
Базилик — это сила. Визуал говневый, чесн))
У меня жена тоже базилик обожает, только в основном фиолетовый берем, зеленый на К.Маркса мне еще не попадался. Добавляем в супы и салаты.